España disfruta de una gran variedad de uvas y vinos
Cuando tienes comida con amigos quieres que todo salga perfecto . Eres capaz de recorrer cientos de lugares para encontrar unos buenos vinos con los que impresionarlos o al menor sorprenderlos. A ser posible alguno de esos raros que no hayan probado para que recuerden aún más su visita. En eventos que había tenido anteriormente solía llevar vino tinto y vino blanco y apostar por lo fácil : elegir un rioja o un ribera para el vino tinto y un albariño para el vino blanco . Al fin y al cabo son las denominaciones bandera en España y las que más exportan. Pero dado que la riqueza vitivinícola en nuestro país es grande, cada vez que puedo intento degustar vinos de otras denominaciones de origen y así probar nuevos caldos. Me niego rotundamente a ver cómo la gente se enzarza en discusiones acerca de qué denominación es mejor y cuál debería ser número uno.
Desde luego, para esta comida lo tenía todo previsto. El día anterior había ido hasta una tienda cercana para elegir los vinos. Es una tienda que me encanta, no muy grande pero con espacio suficiente para darte una vuelta y poder conocer vinos de muchas partes del mundo. Un modelo de enoteca que supera al tradicional donde el vino cobra vida . Además siento que aprendo un poquito más de vino cada vez que la visito; un lugar donde la experiencia de compra y de respeto al vino están por encima de las marcas. Pues aquí es donde encontré algunas cepas interesantes entre ellas la uva gewürztraminer .
Origen
Esta uva de difícil pronunciación y de origen centro europeo proviene del alemán Gewürz que significa especiada y Traminer , una variedad de uva rosada. Es muy aromática y de sabor cítrico, empleada para hacer vinos blancos como el famoso vino de hielo o ice wine. También la podemos encontrar en regiones francesas como Alsacia y en áreas de Alemania.
Donde puedes encontrar gewurztraminer en España
En España su cultivo no está muy extendido , sin embargo existen algunas regiones que producen vinos gewürztraminer. La que me llamó la atención esta vez fue la Finca Río Negro, situada en Guadalajara (Castilla La Mancha) . Sus vinos se elaboran exclusivamente con uvas de un viñedo propio. Aquí el campo tiene mucho protagonismo tanto que la situación del viñedo y la climatología bastante dura hacen que sea posible que se dé muy bien esta cepa acostumbrada a climas más fríos.
Notas de cata
El caso es que cuando abrí este vino y tras servirlo quise que mis amigos me dieran su opinión. A simple vista el color era muy bonito, un amarillo claro con destellos brillantes. Cada uno encontraba olores distintos: desde frutas tropicales tipo maracuyá o mango , pasando por los típicos cítricos que a todos nos suenan ; sin olvidar los especiados , esas notas de pimienta blanca , vainilla o canela , hasta aromas de petróleo o unas notas minerales que son más difíciles de sacar. Y cuando lo probaron les gustó por lo fresco y lo sedoso.
Maridaje
A mí personalmente me pareció un vino complejo y bastante diferente a los vinos blancos que acostumbramos a tomar. La acidez del primer sorbo se va tornando dulce a medida que transcurre el tiempo y en la boca el sabor es persistente . Es un vino fresco que maridó perfectamente con el queso Munster , de pasta blanda elaborado con leche de vaca, que preparé como aperitivo. Porque a pesar de que es un vino con cuerpo y un tanto untuoso yo lo recomendaría más como aperitivo o postre que como acompañamiento de un primer plato a no ser que estemos comiendo comida asiática o verduras a la parrilla.
En fin, las comidas con amigos siempre merecen la pena. En ellas no solo aprendemos a valorar el tiempo y a las personas sino que también nos damos cuenta de que Madrid es mucho más que restaurantes abarrotados, atascos interminables o una gran avenida llena de tiendas enormes. Son muchos momentos divertidos, risas, anécdotas y vinos nuevos!